Linguine to najbardziej znany rodzaj długich makaronów z Ligurii: przypominają mały, płaski, wąski makaron typu tagliatelle. To właśnie spłaszczony przekrój i lekko wypukły kształt tego makaronu sprawia, że ??idealnie nadaje się do zatrzymywania sosu i wydobywania różnorodnych smaków. Doskonale komponuje się w połączeniu z sosami na bazie świeżych pomidorów, warzyw i aromatycznych ziół prostymi, pikantnymi sosami przygotowanymi z oliwy z pierwszego tłoczenia, czosnku, czerwonej papryki, anchois i kaparów. Idealnie komponuje się także z sosami do owoców morza oraz do sosów „białych” przygotowywanych na bazie śmietanki, mascarpone, serów miękkich z dodatkiem przypraw takich jak szafran, chrzan, curry i imbir.
Składniki: Mąka z pszenicy durum, woda.
Rodzaj: Linguine
Typ: Z semoliny (durum)
Angielska