Zatar to bliskowschodnia mieszanka przypraw, nadająca potrawom intrygujący, lekko kwaskowy smak. W skład mieszanki wchodzą tymianek, zmielony sumak i prażone ziarna sezamu. Marynata z zataru doskonale uzupełnia grillowany drób i ryby, mając przy tym szerokie wykorzystanie również w daniach wegetariańskich, np. jako dodatek do ciecierzycy czy bakłażana. Doskonale sprawdza się także, jako przyprawa do jogurtów typu arabskiego, czy greckiego. Znakomicie komponuje się z chlebkiem pita lub w formie dressingu z odrobiną oliwy.
Składniki: sezam (43%),tymianek (20%), pszenica durum(20%), przyprawy 8% ( w zmiennych proporcjach : koperek, kolędra, koper włoski, sumak), olej słonecznikowy (7%), sól.
Polish