Ciasto na klasyczne polskie pierogi bądź uszka jest dość miękkie i nieco grubsze. Natomiast na tortellini i ravioli włosi robią sprężyste gładkie ciasto jak na makaron i wałkują je wyjątkowo cienko. Ciasto gotuje się „al dente” i stąd zbliżenie do makaronu. Małe pierożki najczęściej nadziewane są farszem mięsnym, grzybowym lub serowym. Podaje się je jako odrębne danie z różnymi sosami bądź czystymi zupami, jak barszcz czy rosół.
Składniki: MAKARON JAJECZNY 72% [semolina z pszenicy durum, jaja 19,4%];NADZIENIE 28% [ bułka tarta (mąka pszenna, woda, drożdże piwowarskie, sól), olej palmowy, sól, serwatka w proszku, ser ricotta 6% (serwatka, śmietana, sól), grzyby suszone w proszku 2,4% (Boletus Luteus i Agaricus Bisporus), błonnik pszenny, cukier, aromaty, suszony czosnek, ekstrakt drożdżowy, czarny pieprz]
Polish